猪蹄子做之前怎么清洗干净啊？

百科常识
白弘炎
2023-03-01 06:46:36
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享猪蹄怎么处理的宠物知识，其中也会对猪蹄子做之前怎么清洗干净啊？(猪蹄子做之前怎么清洗干净啊图片)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

猪蹄子做之前怎么清洗干净啊？

一般现在超市买回来的猪蹄都是很干净的，只要将零星的几根猪毛拨掉，然后用温开水浸泡冲洗一下就可以了，主要是烧的时候不要忘了放料酒、姜等调料，如果还是怕气味重，也可以把猪蹄放入加了花椒或者料酒的热水中浸泡一下，清洗后就可以了！

如果毛比较多，而且还有污垢，那么可以事先在炉灶上用小火四周均匀烤一会儿，把毛大致烧掉（这个步骤可省略，主要用于店家一毛不拔的），再浸入加了盐和醋的温开水中一刻钟左右，然后直接用清洁球（钢丝球）再擦洗，这个时候基本是好了的。

猪蹄子做之前怎么清洗干净啊？

怎么清洗猪蹄

首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。第三步，流水下冲洗猪蹄。第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟。第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，啤酒为主打代替水。扩展资料：食疗价值：味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充*汁，较肉尤补。 ”但一般多用来催*，治产后气血不足，*汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下*汁。《本草图经》认为可行妇人*脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。营养价值：猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。参考资料来源：百度百科-猪蹄

新鲜猪蹄怎么做好吃

教你猪蹄好吃做法

整猪蹄去腥臊的办法

猪蹄去腥方法一：
　　1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
　　2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
　　3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
　　猪蹄去腥方法二：
　　1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
　　2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
　　3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
　　4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。你可以加点醋也许可以去除异味!
　　猪蹄去腥方法三：
　　1、先处理猪蹄子。将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。
　　2、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水。
　　3、将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步。
　　4、这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里，再倒进兑好的料汁，放入切好的莲藕块，开始煮。猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐，开始煮，大约1：40分钟后，猪蹄子炖烂后即可。

猪蹄买回家怎么处理

操作方法 01 买来的猪蹄先用清水洗两遍，去除明显的污垢 02 去毛：超市的猪蹄猪毛已经去除的差不多了，但多多少少还有残余，推荐2种去残毛的方法 1 用喷*喷，这是简单的方法，直接用火烧 2 没有喷*，可以把炒锅加热烧干，把猪蹄有毛的部位，贴近锅底，靠锅的温度把猪毛烘烤掉 03 切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以 04 猪前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感、富含营养，所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出来才更好吃。 05 去指甲：猪蹄的指甲很难分离，这里建议先把切好的猪蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分钟后取出，这时猪指甲用菜刀很容易切除了。 06 之后，用清水洗一遍，猪蹄便处理好了，放锅中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用干净的猪蹄啦。